Cedros, Peru

Detta är vårt första kaffe från Peru och vi är mycket nöjda med vårt val!

Kaffet kommer från 18 av de 300 medlemmarna i kooperativet Cooperativa de Servicios Múltiples Cedros Café (Cedros) i nordvästra Peru. Kooperativet är mycket fokuserat på återplantering i närområdet och vår importör donerar en viss summa till projektet för kaffet de säljer från Cedros. Allt kaffe från kooperativet är dessutom certifierat ekologiskt.

Varje medlem processar sitt eget kaffe i den egna "beneficion", dvs processcenter. Där skalar man, fermenterar, tvättar och torkar man kaffet. Processen har stort inflytande över slutresultatet så medlemmens kunnande är avgörande.

Kaffet är lent och söt, telik, med bra balans och örtig med underliggande bär- och fruktsmak.

Producenter: Medlemmar i kooperativet Cedros

Processcenter: Producenten

Provins: Jaen och San Ignacio

Höjd: 1 550 - 2 020 meter

Varitet: Caturra, Pache, Bourbon, Catimor

Process: Tvättat

Smakbeskrivning: Svarta vinbär, brunt socker, hibiskus, plommon,

och lavender

Please note: Location pictures courtesy of Nordic Approach.